热菜

大鱼酱炒秋葵鲜虾仁 

[主料]：秋葵300克、虾仁150克、大鱼酱30克

[辅料]：蒜蓉，生姜片，红辣椒3片

[调料]：酱油，蚝油，料酒

[做法]：

1，先把虾仁用盐，白砂糖、淀粉腌制20分钟入味

2，把秋葵斜刀切开备用

3，锅里放入色拉油，把虾仁滑油捞起备用，再放入辅料煸香，加入秋葵，虾仁，调味喷入料酒，大火炒匀，出锅前加入大鱼酱炒均匀即可

热菜

大鱼酱蒸扇贝

[主料]：新鲜扇贝，大鱼酱

[辅料]：龙口粉丝，小葱花

[调料]：淀粉

[做法]：

1，把扇贝杀好，收拾干净，用盐、淀粉腌制5分钟，壳洗干净

2，粉丝用凉水泡软

3，先把粉丝放入贝壳，再把扇贝放在粉丝上面，铺上大鱼酱

4，把水烧开后，再放入锅里，加盖蒸熟，撒上葱花，浇热油，即可完成

热菜

大鱼酱烧茄子

[主料]：茄子，大鱼酱

[辅料]：小葱花，蒜蓉，生姜片

[调料]：蚝油，酱油，料酒，淀粉

[做法]：

1，先把茄子改刀，过油炸一下，备用

2，把蒜蓉，生姜片放入锅里煸香，再加入茄子炒香，加入适量的水，调味，喷入料酒，加入35克大鱼酱，大火烧开，小火炖透，出锅前加入淀粉勾欠，出锅，撒上葱花即可

主食

大鱼酱拌面 

[主料]：手擀面，大鱼酱

[辅料]：黄瓜丝，豆芽，炸花生米，小葱花

[做法]：

1，把面条煮熟，捞出备用

2，把豆芽焯水至熟备用

3，加入大鱼酱，根据口味喜好，可以再加入炸花生米，小葱花，拌均匀即可