鱼头泡饼是北京旺顺阁的招牌菜，很多食客都是慕名而来，只为品尝一下舌尖上的中国鱼头泡饼!在鱼头的吃法上，旺顺阁可谓是首屈一指，但你不知道的是，旺顺阁对于鱼的其他做法，也是深有研究，今天旺顺阁就教您关于鲈鱼的清蒸做法!

清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

1 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
2 腌渍的葱姜铺下面。
3 鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
4 不要揭开锅盖，焖五分钟。
5 不要揭开锅盖，焖五分钟。
6 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。
旺顺阁，立志开创独具特色的中国餐饮品牌。经历18年风雨，旗下拥有鱼头泡饼、海鲜广场、经典时尚火锅、商务会馆等四个餐饮业态，旺顺阁鱼头泡饼，荣登《舌尖上的中国》，值得您品尝的美食，我们致力于为您提供更生态、健康的美食，如果您对舌尖上的中国鱼头泡饼感兴趣，欢迎您拨打24h服务热线：4006600919，或点击在线客服，北京旺顺阁竭诚为您服务!