5S 标准管理 >

从自2008年7月，旺顺阁引进香港“源全5S”管理之日起，旺顺阁旗下所有门店坚持“新店考核，老店内审”的原则，全面落实执行5S管理。做为香港5S管理的先锋实践企业，旺顺阁始终坚持着“做安全、健康的美食”这样一种信念和宗旨，确保店面设计更科学、布局更合理，全面料现货流、客流彻底分开，餐具进出、菜肴走向互不冲突，从要本上解决食品交叉污染的难题。“工具不回家，我就不回家”旺顺阁的每一件物品都有自己的港湾，大到油桶、炊具，小到印章、图钉，无一例外。标准，指引，这在旺顺阁早已不是简单的几个字而已。

• 厨房器具码放标准
• 厨余垃圾管理标准
• 易燃品分类摆放标准、

  库存码放标准

• 食材陈列标准、

  蔬菜原材料出净标准

• 海鲜收货标准、

  餐具摆放标准

• 顾客用餐时的花瓶摆放、

  餐桌台布等